Table of Contents
Витаминот Д најчесто се поврзува со сончевата светлина и храната од животинско потекло, но и во растителниот свет постои еден интересен исклучок – печурките.
За разлика од овошјето, зеленчукот, житарките и мешунките, одредени печурки можат да создаваат витамин Д кога се изложени на ултравиолетова светлина. Поради тоа, нивната количина на витамин Д може значително да варира во зависност од начинот на одгледување и изложеноста на светлина.
Печурки – најважниот растителен извор
Печурките изложени на УВ-светлина можат да содржат значителни количества витамин Д2, растителна форма на витаминот Д.
Особено внимание се посветува на:
- Шитаке печурки
- Буковки
- Шампињони
- Маитаке печурки
- други видови печурки кои се одгледуваат или третираат со УВ-светлина
Свежите печурки кои растат во темни услови обично содржат многу помалку витамин Д. Затоа, доколку сакате да го зголемите внесот преку печурки, корисно е да се изберат производи на чија декларација е наведено дека се збогатени или изложени на УВ-светлина.
А што е со овошјето и зеленчукот?
Повеќето растенија не се природен извор на витамин Д. Зеленчукот како брокула, спанаќ, зелка, моркови и пиперки може да биде богат со други витамини и минерали, но не треба да се смета за значаен извор на витамин Д.
Истото важи и за овошјето. Портокалите, јаболката, бананите, јагодите и другото овошје содржат низа корисни хранливи материи, но природно содржат многу малку или воопшто не содржат витамин Д.
Растителните млека може да бидат добар избор
Иако природно не содржат витамин Д, некои растителни напитоци – како соино, бадемово, овесно или оризово млеко – можат да бидат збогатени со витамин Д.
Затоа, при купување треба да се провери декларацијата. Количината може значително да се разликува од еден производ до друг.
Витаминот Д има важна улога во организмот
Витаминот Д е важен за нормалната апсорпција на калциум и фосфор и за одржување на здрави коски и заби. Тој има улога и во нормалното функционирање на мускулите и имунолошкиот систем.
За луѓето кои претежно се хранат со растителна храна, особено е важно да внимаваат на изворите на витамин Д. Покрај УВ-третираните печурки и збогатените производи, сончевата светлина е еден од главните начини на кој организмот создава витамин Д.
Важно: Не треба да се очекува дека со јадење обичен зеленчук или овошје ќе се обезбедат доволни количества витамин Д. Ако постои сомневање за недостаток, најсигурен начин за проверка е крвен тест и совет од лекар или друг здравствен професионалец.
