Table of Contents
Пригответе домашен џем од дуња по старински рецепт, без конзерванси и уживајте во неговиот густ и ароматичен вкус
Џемот од дуњи е еден од најмиризливите домашни специјалитети што се подготвуваат во есенскиот период. Неговиот препознатлив мирис, богатиот вкус и прекрасната златно-килибарна боја го прават совршен додаток за палачинки, колачи или парче свеж леб. Со неколку едноставни состојки можете да подготвите густ и вкусен џем, без потреба од додавање конзерванси.
Состојки:
- 2 кг дуњи (околу 1,5 кг исчистено овошје)
- 700–800 г шеќер
- 1 лимон
- 250 мл вода
- 1 кесичка ванилин шеќер (по желба)
- прстофат цимет (по желба)
Приготвување:
Добро измијте ги дуњите и истријте ги за да ги отстраните ситните влакненца од кората. Излупете ги, отстранете ги семките и тврдиот средишен дел, а потоа исечете ги на мали коцки. Прелијте ги со сок од половина лимон за да не потемнат премногу.
Ставете ги дуњите во тенџере со подебело дно, додајте ја водата и варете на умерена температура 20–30 минути, додека целосно омекнат. Доколку е потребно, додајте уште малку вода.
Омекнатите дуњи испасирајте ги со рачен блендер или изгмечете ги со виљушка. Додајте го шеќерот и преостанатиот сок од лимон, па варете уште 25–40 минути на тивок оган, со често мешање. Пред крајот, по желба, додајте ванилин шеќер или цимет.
Поврзани објави
Топлиот џем сипете го во претходно измиени, загреани и стерилизирани тегли. Оставете околу еден сантиметар празен простор под капакот, избришете ги рабовите и добро затворете ги. За безбедно чување надвор од фрижидерот, користете проверен рецепт и соодветна постапка за термичка обработка на теглите. Самото полнење со врел џем не е доволно за безбедно конзервирање.
Како да знаете дека џемот е готов?
Ставете една лажичка џем на ладна чинија и почекајте една минута. Ако се згусне и бавно се разлева кога ќе ја навалите чинијата, тоа е знак дека е готов. Имајте предвид дека џемот дополнително ќе се згусне кога ќе се излади, бидејќи дуњите природно содржат големо количество пектин.
Мал трик за највкусниот џем од дуњи
Не ја фрлајте кората од дуњите доколку е здрава и добро измиена. Дел од кората можете да ја варите заедно со овошјето, бидејќи придонесува за аромата и погустата текстура на џемот. За целосно мазна структура, на крајот добро изблендирајте ја смесата.
Џемот подготвен според овој рецепт, чувајте го во фрижидер и консумирајте го во рок од околу две недели или замрзнете го во соодветни садови.
Совет: Ако сакате старински џем со парченца овошје, не ги пасирајте дуњите целосно. Оставете дел од ситните коцкички, кои ќе му дадат побогата текстура и уште поубав вкус.
