Крцкави однадвор, меки и сочни одвнатре, овие мали полнети залчиња од пилешко месо се прелеваат со богат сос од јогурт, павлака и лук. Идеални се за семеен ручек и одлична промена од вообичаените јадења.
Пилешките мантии се подготвуваат од тенко тесто полнето со зачинето мелено пилешко месо. Се печат додека не добијат златно-кафеава боја, а потоа се прелеваат со кремаст сос што им дава дополнителна сочност. Иако изгледаат посебно, подготовката не е комплицирана.
Потребни состојки
За тестото:
- 500 г бело брашно
- 250 мл млака вода
- 1 лажичка сол
- 2 лажици масло
За филот:
- 500 г мелено пилешко месо
- 1 главица кромид
- 2 чешниња лук
- 1 лажичка мелена црвена пиперка
- сол и бибер по вкус
- 2 лажици масло
За кремастиот сос:
- 200 г кисела павлака
- 200 мл павлака за готвење
- 150 г густ јогурт
- 2 чешниња лук
- малку сол
- 100 мл вода или пилешка супа, по потреба
Дополнително:
- 80 г растопен путер
- 3 лажици масло
Подготовка
Поврзани објави
1. Замесете го тестото. Во поголем сад измешајте ги брашното и солта, додајте ја млаката вода и маслото, па замесете мазно и еластично тесто. Месете неколку минути, обликувајте топка, премачкајте ја со малку масло, покријте ја и оставете ја да одмори околу 30 минути.
2. Подгответе го филот. Ситно исечкајте го кромидот, а лукот изгмечете го. Измешајте ги со меленото пилешко месо, црвената пиперка, солта, биберот и две лажици масло.
3. Расукајте го тестото. Поделете го на четири еднакви дела и секој дел расукајте го што потенко на набрашнета површина. Исечете квадрати со големина од околу 7 x 7 сантиметри.
4. Наполнете ги мантите. Во средината на секој квадрат ставете по една мала лажичка фил. Преклопете ги краевите кон средината и добро спојте ги за филот да не излегува при печењето.
5. Наредете ги во тава. Растопете го путерот и измешајте го со маслото. Со дел од смесата премачкајте ја тавата, наредете ги мантите една до друга со споената страна надолу и премачкајте ги со остатокот од маснотијата.
6. Испечете ги. Загрејте ја рерната на 200 °C и печете 30–35 минути, додека мантите не добијат златно-кафеава и крцкава кора, а пилешкото месо не биде целосно испечено.
7. Подгответе го сосот. Измешајте ги киселата павлака, павлаката за готвење и јогуртот. Додајте го изгмечениот лук и малку сол, а потоа постепено додавајте вода или пилешка супа додека не добиете кремаст, но доволно течен сос.
8. Прелејте ги мантите. Откако ќе се испечат, рамномерно прелејте ги со сосот и вратете ги во рерна на 180 °C уште 5–10 минути, за тестото да впие дел од сосот и вкусовите да се соединат.
Оставете ги неколку минути да се изладат пред послужување. Највкусни се додека се топли, директно од тавата.
Време за печење: околу 40 минути
Фото: pexels
