Тајната за кнедли што не се тврди, но и не се распаѓаат, е во правилниот однос на состојките и малку трпение. Подготовката е едноставна, а резултатот потсетува на вкусот на домашните супи од детството.
Кнедлите од гриз се еден од оние класични додатоци што ја прават домашната супа уште повкусна. Без разлика дали подготвувате говедска, пилешка или зеленчукова супа, меките и воздушести кнедли одлично се вклопуваат во секоја од нив. Рецептите за нив често се пренесуваат од генерација на генерација, а добрата вест е дека за подготовка не ви требаат ниту многу состојки ниту посебни кулинарски вештини.
Иако се популарни во кујните на Централна Европа, особено во Австрија и Германија, кнедлите од гриз одамна се дел и од домашната кулинарска традиција во регионот. Нивната тајна е во едноставната смеса и правилното готвење, благодарение на кои добивате кнедли што ја задржуваат формата, а остануваат меки и однатре и однадвор.
Потребни состојки:
- 1 јајце
- 4 лажици гриз (пченичен гриз)
- 4 лажици сончогледово или друго растително масло
- сол по вкус
Подготовка:
Поврзани објави
Во длабок сад ставете го јајцето, гризот, маслото и малку сол. Добро измешајте со жица за матење додека не добиете изедначена смеса без грутки. Оставете ја да отстои на собна температура околу 15 минути. Овој чекор е важен бидејќи гризот треба да ја впие течноста и да набабри, со што смесата ќе добие соодветна густина за обликување.
Кога смесата ќе отстои, со помош на две мали лажички обликувајте кнедли. За полесно да работите и смесата да не се лепи, лажичките можете повремено да ги потопувате во топлата супа.
Спуштајте ги кнедлите една по една во супата што тивко врие. Не ја преполнувајте шерпата, бидејќи кнедлите ќе нараснат за време на готвењето. Варете ги околу 15 минути на тивок оган, во делумно покриен сад.
Потоа исклучете го шпоретот, целосно поклопете ја шерпата и оставете ги кнедлите да отстојат уште 15 минути. Во овој период ќе продолжат да набабруваат и ќе ја добијат меката, воздушеста текстура. Важно е да не го кревате капакот додека отстојуваат, бидејќи така се задржуваат топлината и пареата потребни за да се довршат.
По вкупно 35 минути, кнедлите се подготвени за послужување. Додајте ги во омилената домашна супа и уживајте во едноставен вкус што потсетува на традиционалната кујна.
Фото: Gemini_Generated_Image
