Иако изгледа попрактично да ги измиете намирниците веднаш штом ќе ги донесете дома, влагата може да го забрза нивното расипување. Експертите објаснуваат кога е најдобро да ги измиете и кои исклучоци треба да ги знаете.
Многумина имаат навика веднаш да ги мијат овошјето и зеленчукот по враќањето од продавница, пред да ги стават во фрижидер. Сепак, според професори и нутриционисти, во повеќето случаи подобро е миењето да се остави за моментот кога намирниците ќе се подготвуваат за јадење. Како што пишува порталот „Марта Стјуарт“, дополнителната влага може да создаде услови за побрз развој на мувла и бактерии, поради што храната полесно се расипува.
Зошто е подобро да почекате со миењето?
Професорката Трејси Бригман од Универзитетот во Џорџија објаснува дека миењето пред складирање може да го забрза расипувањето на намирниците. Кај некои видови овошје, како јаболката, сливите и грозјето, постои природен белузлав, восочен слој што ја задржува влагата и помага плодот да остане цврст. Особено чувствителни се бобинките, лиснатиот зеленчук и мешунките. Бригман предупредува дека бобинките лесно ја впиваат водата и може брзо да мувлосаат ако се измијат пред да се складираат.
Кога сепак треба да ги измиете однапред?
Поврзани објави
Исклучок се видливо валканите намирници, особено коренестиот зеленчук на кој има остатоци од земја. Миењето е препорачливо и непосредно пред сечење или лупење, доколку храната се подготвува однапред. Откако ќе се оштети кората, намирниците треба да се стават во чист, покриен сад и да се чуваат во фрижидер во рок од два часа. Ако мора да ги измиете порано, темелно исушете ги со чиста крпа или хартиени бришачи пред да ги складирате.
Како правилно да ги миете овошјето и зеленчукот?
Пред да почнете, измијте ги рацете со сапун и топла вода најмалку 20 секунди, а исчистете ги и работните површини, мијалникот и приборот. Отстранете ги оштетените и нагмечените делови од плодовите, бидејќи таму полесно се размножуваат бактерии. Потоа тријте ги намирниците со рацете под млаз ладна вода. Според Бригман, миењето може да намали дел од хемиските остатоци на површината, но не може да ги отстрани сите пестициди, бидејќи некои продираат подлабоко во кората. Најдобро е овошјето и зеленчукот да се мијат непосредно пред употреба.
pexels
