Херцеговската верзија на омиленото домашно јадење има една необична замена која многумина денес би ја прескокнале. Наместо ориз, во месото се додава омекнат стар леб.
Ако сте навикнати полнетите пиперки да ги правите со ориз, оваа стара варијанта може да ви биде вистинско откритие. Во херцеговскиот рецепт оризот се изоставува, а неговото место го презема средината од стар леб, која претходно се натопува и добро се цеди.
Токму лебот му дава поинаква структура на филот и помага месото да остане меко и сочно. Дополнителен вкус носат ситно сечканата панцета или пршут, а за основата се потребни мелено месо, кромид, лук и јајце.
Поврзани објави
За 8 до 10 пиперки ќе ви требаат околу 500 грама мелено месо, средина од две подебели кришки стар леб, 70 до 100 грама панцета или пршут, една главица кромид, две чешниња лук и едно јајце. Зачинете со сол, бибер и малку мелена црвена пиперка.
Лебот омекнете го со малку топла вода или бујон, исцедете го и измешајте го со останатите состојки. Наполнете ги пиперките, наредете ги во подлабок сад и налејте бујон или вода до приближно половина од нивната висина. Печете околу 50 до 60 минути на 200 степени, а потоа послужете ги топли.
pexels – polneti piperki
