Метарската торта беше неизоставен десерт на родендени, крштевки и празнични трпези. Со препознатливите светли и темни кори и богатиот крем од ванила, овој стар рецепт и денес ги буди спомените на детството.
Постојат десерти чиј вкус веднаш нè враќа во детството, а метарската торта е токму еден од нив. Овој традиционален колач со години бил омилен на семејните собири и прослави низ поранешна Југославија, а многумина и денес го паметат како неизоставен дел од празничната трпеза.
Името го добила по својот специфичен изглед и должина, а препознатлива е по наизменично наредените светли и темни парчиња бисквит, поврзани со богат ванила-крем. Иако изгледа како да бара многу труд, подготовката е релативно едноставна.
Потребни состојки
За бисквитот ќе ви требаат четири жолчки, четири белки, 250 грама шеќер, осум лажици топла вода, десет лажици масло, 260 грама остро брашно, едно пакетче прашок за печиво и две лажици какао.
За филот се потребни 400 милилитри млеко, три лажици шеќер, две кесички пудинг од ванила, 250 грама путер на собна температура и 150 грама шеќер во прав.
Начин на подготовка
Загрејте ја рерната на 170 степени и подгответе два долгнавести калапи. Изматете ги жолчките со шеќерот и топлата вода, а потоа постепено додајте ги маслото, брашното и прашокот за печиво.
Поврзани објави
Во посебен сад изматете ги белките во цврст снег и внимателно соединете ги со смесата од жолчки. Поделете ја смесата на два дела, а во едниот додајте какао. Истурете ги двете смеси во калапите и печете околу 20 до 25 минути. Оставете ги бисквитите целосно да се изладат.
За кремот, во дел од млекото разматете ги пудингот и шеќерот. Остатокот од млекото загрејте го до вриење, додајте ја смесата со пудингот и мешајте додека не се згусне. Оставете да се излади, па додајте ги путерот и шеќерот во прав. Матете додека не добиете мазен и кремаст фил.
Изладените бисквити исечете ги на парчиња со дебелина од околу еден и пол сантиметар. Секое парче премачкајте го со крем, па редете ги наизменично светлите и темните парчиња, едно до друго, за да добиете долгнавест колач.
На крај премачкајте ја целата торта со преостанатиот крем и оставете ја во фрижидер неколку часа, а најдобро преку ноќ.
По желба, можете дополнително да ја украсите со шлаг или чоколадна глазура.
Метарската торта бара околу 35 минути за подготовка и 30 минути за печење, а резултатот е десерт што ги спојува едноставноста, богатиот вкус и носталгијата по старите семејни рецепти.
Фото: Gemini_Generated_Image
