Моментот кога ќе почнете да ги лупите јајцата е поважен отколку што мислите. Со неколку едноставни трикови лушпата ќе се одвојува полесно, без да се оштети белката.
Подготовката на совршено варени јајца не зависи само од времето на варење, туку и од тоа кога ќе почнете да ги лупите. Многумина веднаш по варењето ја отстрануваат лушпата, но тоа не е секогаш најдобриот избор.
Во повеќето случаи, најдобро е јајцата прво да се оладат. По варењето, белката е цврсто прилепена за тенката внатрешна мембрана на лушпата. Додека јајцето се лади, белката малку се собира, со што полесно се одвојува од мембраната и лупењето станува поедноставно.
Еден од најдобрите трикови е веднаш по варењето јајцата да се стават во сад со студена, по можност ледена вода. Така се запира процесот на готвење, се спречува жолчката да добие зеленкаст прстен и се олеснува подоцнежното лупење.
Поврзани објави
Постојат и неколку дополнителни совети. Јајцата што се стари околу една недела обично се лупат полесно од сосема свежите. Пред лупење, нежно потчукнете ја лушпата или превртувајте го јајцето по работната површина за да напукне од сите страни. Почнете од поширокиот дел, каде што се наоѓа воздушниот џеб.
Лупењето под млаз студена вода може дополнително да помогне во отстранувањето на ситните парчиња лушпа.
Важно е и правилното чување: варените јајца треба да се стават во фрижидер најдоцна два часа по подготовката. Неизлупени може да се чуваат до седум дена, додека излупените треба да бидат во добро затворен сад за да не се исушат.
Фото: pexels
