Нема путер? Нема проблем. Наместо тоа, користете една од овие хранливи алтернативи. Ова се најздравите замени за путерот!
Путерот е несомнено вкусна состојка и долгогодишна основна намирница во домаќинствата. Сепак, тоа не е најдобриот избор за секого. Како млечен производ, оние со нетолеранција на лактоза, чувствителност на млечни производи или оние кои следат растителна исхрана мора да ја избегнуваат оваа популарна маст во готвењето и печењето. Но, здравствените причини поради кои потрошувачите бараат замена за путер не застануваат тука, бидејќи холестеролот во исхраната и содржината на заситени масти во путерот може да бидат проблематични за оние со проблеми со здравјето на срцето. Една лажица од намазот содржи 30 милиграми холестерол во исхраната (околу 10 проценти од дневната вредност) и седум грама заситени масти (35 проценти од дневната вредност за некој што јаде 2.000 калории дневно).
Долго време се сметаше дека холестеролот во исхраната има негативен ефект врз нивото на холестерол во крвта, зголемувајќи го ризикот од атеросклероза (или таложење на наслаги на вените и артериите), а со тоа и ризикот од срцеви заболувања. Сепак, поновите истражувања открија таква директна корелација помеѓу хранливите материи и срцевите заболувања, а веќе некое време постои консензус дека прекумерната потрошувачка на заситени масти го зголемува ризикот од срцеви заболувања поради нивното влијание врз зголемувањето на лошиот холестерол. И покрај овие противречности, имајќи предвид дека и холестеролот во исхраната и заситените масти потенцијално придонесуваат за влошување на ризикот од срцеви заболувања, најдобро е да се консумираат во умерени количини – особено за оние со претходно постоечки состојби. Ако веќе страдате од срцеви заболувања, тогаш дефинитивно ќе сакате да размислите за алтернативни форми на маснотии.
Најздравите замени за путерот
За среќа, вашите кулинарски вештини не мора да страдаат ако одлучите да го оставите путерот надвор од вашите рецепти. Има многу вкусни и похранливи алтернативи на кои можете да се обратите. Еве шест од најдобрите!
Сос од јаболка
Како омилена и удобна закуска, сосот од јаболка е вообичаен за зафатените родители. Но, овој овошен производ не е само за деца, на многу возрасни им се допаѓа и вкусот и конзистентноста на сосот од јаболка. И интересно, текстурата и содржината на пектин во сосот од јаболка го прават совршена замена за путерот во печењето. Воопшто не го добивате вкусот на јаболкото, тоа е одличен начин да ги намалите калориите (и мастите), а од овошјето добивате некои антиоксиданси кои нема да ги најдете во другите пекарски производи, како што се колачињата , колачи и мафини!
Маслиново масло
Маслиновото масло е главен производ кој вообичаено се наоѓа во домаќинствата низ целата земја и може да се пофали со многу здравствени придобивки – особено кога станува збор за здравјето на срцето. Ова е благодарение на високата содржина на незаситени масти, кои помагаат да се намали нивото на холестерол во крвта и нивото на воспаление во телото. Ова масло е исто така богато со витамин Е, кој дополнително го насочува воспалението во телото и го поддржува кардиоваскуларното здравје како антиоксиданс.
Поврзани објави
Путер од јаткасти плодови
Путерот од јаткасти плодови има многу да понуди во однос на здравствените придобивки благодарение на неговата содржина на масти, протеини, влакна и микронутриенти здрави за срцето. Тоа е само дополнителен бонус што конзистентноста на путерот од јаткасти плодови е многу слична со онаа на омекнатиот путер – совршен за здраво печење. Ова е замена што може да го промени вкусот на финалниот производ, но ова може да работи во ваша корист ако правите десерт како колачиња.
Путер на база на зеленчук
Со зголемената популарност на диети без млечни производи и диети базирани на растенија, прехранбената индустрија одговори со широк спектар на алтернативи на путер од растително потекло – од кои многу се едноставно фантастични. Не, навистина, многу од нив имаат вкус на вистински. Одличен е за оние кои сакаат ист вкус на путер без сите заситени масти. Покрај тоа, некои сорти се дури и супериорни за премачкување на леб и кифлички, бидејќи сите знаеме дека се трудиме да намачкаме путер кој е сè уште ладен. Овие алтернативи често се базираат на јаткасти плодови или масло, а некои опции дури обезбедуваат пробиотици со додавање живи активни култури.
Пире од тиква
За замена за путер без маснотии која е богата со влакна и богата со витамин А, не гледајте подалеку од пире од тиква. Само половина шолја пире од тиква содржи 500 проценти од вашата дневна вредност на витамин А. Иако нема да можете да ја користите тиквата како замена за путер во солените рецепти, тоа е одличен избор при печењето, обезбедувајќи суптилна путер вкус и текстура. Пирето од тиква делува на сличен начин како и сосот од јаболка, но односот е поинаков. Ако рецептот бара 1 чаша путер, користете ¾ чаша пире од тиква. Одлично е за правење рецепти како есенски колачиња или колачи од моркови бидејќи вашето пециво добива малку портокалова боја.
Грчки јогурт
И конечно, имаме грчки јогурт, популарен производ во фрижидерот благодарение на неговата висока содржина на протеини и калциум. Дополнително, кога млечните производи се ферментираат (како што е случајот со јогуртот), дел од неговата содржина на заситени масти се претвора во незаситени масти здрави за срцето, што го прави поздрав избор на млечни производи во споредба со путерот.
Фото: Pexels.com
