Мелениот цимет кој во Хрватска пристигнал од Србија е повлечен од хрватскиот пазар, објави РАСФФ, европскиот систем за брзо предупредување и информирање за храна. Причината е – зголемена концентрација на бактерии, објави Н1.
Во примерокот мелен цимет кој како дел од официјалната контрола на хрватскиот пазар е земен на 8 октомври, како што е наведено на порталот RASFF, пронајдени се патогени микроорганизми – бактерии Бацилус цереус во концентрација од 4800 ЦФУ/г, споредено со дозволените 1000 ЦФУ/ мр. Производот наводно е повлечен од пазарот.
Труењето со храна предизвикано од овие бактерии, според веб-страницата на Стетоскоп, може да се појави во две форми, во зависност од тоа кој токсин делува: дијареалниот токсин предизвикува дијареа и повраќање. Инаку, како што се додава, спорите на Бацилус цереус се наоѓаат во прашина, на земја, на површината на овошјето и зеленчукот.
„Тие лесно можат да ја контаминираат сировата храна и ако им се даде доволно време и соодветна температура, тие ќе се размножуваат во голем број. Ризична храна се оризот, месото, млекото, компирот“, се наведува на веб-страницата. Фактори кои најчесто доведуваат до ширење и размножување на микроорганизмите во храната се несоодветната хигиена на рацете, површините и приборот за подготовка на храната, несоодветната термичка обработка и складирањето на храната.
