Појадок што го стимулира производството на колаген? – Убавина и здравје

Колагенот е најзастапениот протеин во телото. Неговата фиброзна структура се користи за создавање на сврзно ткиво и делува како „лепак“ за поврзување на други ткива и кожа, мускули, тетиви и ‘рскавица. Колагенот им помага на ткивата да бидат посилни, поотпорни и способни да издржат истегнување. Главните аминокиселини што го сочинуваат колагенот се пролин, глицин и хидроксипролин. Овие аминокиселини се групирани заедно за да формираат влакна во форма на тројна спирала, а „помагачи“ за создавање на оваа структура се витамин Ц, цинк, бакар, сулфур и манган.

Како што старееме, нашите тела постепено произведуваат помалку колаген, при што производството на колаген најбрзо опаѓа поради прекумерно изложување на сонце, пушење, прекумерен внес на алкохол и брза храна, недоволен внес на протеини, витамини и минерали и недостаток на сон и вежбање. Разновидната, балансирана исхрана го снабдува телото со градежните блокови неопходни за природно производство на колаген и намалување на неговото разградување.

Храна што го стимулира производството на колаген

• Витаминот Ц игра клучна улога во одржувањето на нормалната зрела колагенска мрежа кај луѓето преку одржување на работата на два клучни ензими во биосинтезата на колагенот. Агрумите, бобинките, пиперките, брокулата и бриселското зелје се одлични извори на овој витамин. Витаминот Ц е неопходен за производство на колаген тип I, кој е најзастапената форма на колаген во телото.
• Зелениот лиснат зеленчук, како што се блитвата, спанаќот, кељот, раштанот и руколата, се исто така богати со витамин Ц и се сметаат за вид зеленчук кој во голема мера ја стимулира синтезата на колаген во телото. Зелените пигменти (хлорофил) заедно со витаминот Ц делуваат како моќен антиоксиданс кој го штити телото и кожата од оштетувања предизвикани од слободните радикали.
• Агрумите како што се лимоните, лиметите, портокалите и грејпфрутот се особено богати со витамин Ц, а нивниот редовен внес е важен за дневното производство на колаген. Покрај тоа, тие се богати со антиоксиданси, влакна и други микронутриенти кои помагаат во одржувањето на целокупното здравје.
• Цинкот, кофактор во производството на колаген, е неопходен за поправка на клетките и помага во заштитата на колагенот во телото од оштетување. Недостатокот на цинк може да ја намали количината на произведен колаген, и покрај сите други присутни супстанции. Цинкот го внесуваме во нашите тела преку консумирање школки и морски плодови, црвено месо и живина, грав, наут, јаткасти плодови, брокула, зелен лиснат зеленчук, интегрални житарки и млечни производи.
• Манганот е потребен за активирање на ензимот кој ја обезбедува аминокиселината пролин за формирање на колаген во клетките на човечката кожа, додека бакарот го поддржува одржувањето на силна колагенска структура. Извори на манган и бакар во исхраната се црниот дроб, бубрезите, жолчките од јајца, школките, интегралните житарки, јаткастите плодови, мешунките, какаото и чајот.
• Семките од тиква и сончоглед се богати со хранливи материи како што се незаситени масни киселини, витамин Е, витамини од групата Б, цинк и бакар. Збогатувањето на салатите и намазите со додавање семки во овошните грицки ја стимулира синтезата на колаген, ја зајакнува имунолошката функција, заздравувањето на раните и растот на клетките.
• Бобинки како што се јагодите, боровинките, капините и малините содржат бројни антиоксиданси, од кои елагичната киселина, моќен антиоксиданс со заштитна улога против разградувањето на колагенот, е најважна за здравјето на кожата и зачувувањето на колагенот.

Предлог за појадок
Тост од цело зрно со песто од спанаќ и јајце

Состојки:

• 1 чаша млад спанаќ
• 30 г семки од тиква
• 30 г бадеми (потопете во вода 2 часа)
• 50 г наут (сварен или конзервиран од тегла)
• 1 лажица маслиново масло
• сок од ½ лимон
• 1 чешне лук
• прстофат сол и бибер
• 1 јајце
• 1 парче леб од цело зрно

Постапка:

Во блендер измешајте спанаќ, семки, бадеми, наут, маслиново масло, сок од лимон, лук и зачини. Сварете го јајцето. Препечете 1 парче леб од цело зрно, додадете 2 лажици песто намаз и одозгора ставете исечено варено јајце.
Сервирајте со исцеден сок од грејпфрут и портокал (150 мл).

Фото: Pexels.com