Американската Администрација за храна и лекови (ФДА) го одобри аспартамот во 1981 година и оттогаш се користи низ САД во нискокалорична храна и пијалоци. Денес можеме да го најдеме во речиси 5.000 различни производи што ги консумираат возрасни и деца. Во Европската унија овој засладувач е означен како E951, пишува Science Alert.Кога на примерок од глувци им бил даден слободен пристап до вода со количина на аспартам еднаква на 15 проценти од максималната дневна количина препорачана од FDA, тие покажале повознемирено однесување. Она што е особено изненадувачки е дека ефектите на аспартамот може да се видат кај потомците на тестираните глувци, дури и до две генерации.
Научниците го измериле нивото на вознемиреност кај глодарите користејќи серија тестови со лавиринт. Тие, исто така, секвенционираа РНК од клучните делови на нивниот нервен систем за да го одредат механизмот зад генската експресија. Притоа, тие открија значајни промени во амигдалата, дел од мозокот поврзан со регулирање на анксиозноста.Кога се консумира, аспартамот се распаѓа на аспарагинска киселина, фенилаланин и метанол што може да влијае на централниот нервен систем. Кога на глувците им бил даден дијазепам, лек кој вообичаено се користи за лекување на анксиозност, тие престанале да покажуваат анксиозни активности.
Иако следењето на однесувањето слично на анксиозноста кај глувците е само приближување на слично расположение кај луѓето, научниците забележале јасни промени во однесувањето на животните што ги поврзуваат со промените во генската експресија. Со други зборови, тие веруваат дека не се загрозени само оние кои консумираат вештачки засладувачи, туку и нивните деца и децата на нивните деца.Според студии од пред неколку години е утврдено дека овој вештачки засладувач може да доведе до невротоксичност, оштетување на мозокот и нарушувања на расположението
Аспартамот е поврзан со бихејвиорални и когнитивни проблеми, вклучувајќи проблеми со учењето, главоболка, напади, мигрена, раздразливо расположение, анксиозност, депресија и несоница, напишаа истражувачите од студијата во 2017 година во Nutritional Neuroscience. „Потребно е внимателно да се пристапи кон консумацијата на аспартам поради можните ефекти врз невробихејвиоралното здравје“.
