Пилешко филе со зеленчуков сос и киноа – Убавина и здравје

Состојки (за 2 лица):

• 2 парчиња пилешко филе

• 1 чаша киноа

• 1 тиквичка (исечкана на коцки)

• 1 морков (исечкан на тенки ленти)

• ½ црвена пиперка

• 1 мала главица кромид

• 2 чешниња лук

• 200 мл доматно пире

• 2 лажици маслиново масло

• сол, бибер, оригано и малку сушен босилек

Приготвување (30 минути):

1. Киноата сварете ја во двојно повеќе вода (1 чаша киноа + 2 чаши вода), околу 15 минути, потоа оставете ја покриена за да ја впие течноста.

2. Филеата зачинете ги со сол, бибер и малку маслиново масло, па испечете ги во тава по 3–4 минути од секоја страна, додека добијат златна кора.

3. Зеленчуков сос: во тава со маслиново масло пропржете ситно исечкан кромид и лук, додајте морков, тиквичка и пиперка. Промешајте и динстајте неколку минути.

4. Додајте го доматното пире, зачинете со оригано и босилек и варете уште 10 минути на средна температура.

5. Сервирање: во чинија ставете подлога од киноа, врз неа филе, а одозгора прелијте со зеленчуковиот сос.

Текст: Убавина и здравје