Table of Contents
Кога ќе дојде есента, домот се полни со пријатни мириси и топли бои. Едно од најубавите задоволства на оваа сезона е подготвувањето на ајвар – традиционален деликатес кој не само што е одличен за премачкување на кришка леб, туку и совршен придружник за многу јадења. Подготовката на ајвар е вистинска уметност, а со овој рецепт ќе создадете ајвар што ќе ве потсети на домашната атмосфера и ќе ги задоволи и најизборните непца.
Состојки:
- 3 кг црвени пиперки
- 1 кг домати
- 300 мл маслиново масло
- 5-6 чешниња лук
- Сол по вкус
- Оцет (по желба, за дополнителен вкус)
- Паприка во прав (по желба, за пикантен шмек)
Подготовка:
1. Избор на пиперки
Изберете црвени пиперки со добар квалитет. Ако можете, набавете пиперки од локалните производители – вкусот на домашните пиперки е непроценлив! Измијте ги добро и исечете ги на половини, отстранувајќи ги семките.
2. Печете ги пиперките
Распоредете ги пиперките на роштиљ или во рерна и печете ги на висока температура. Кога ќе ги изгубат бојата и ќе почнат да се издуваат, тоа е знак дека се готови. Оставете ги да се изладат, а потоа лесно отстранете ја кората.
3. Печете ги доматите
Поврзани објави
Слично на пиперките, и доматите треба да се печат. Исечете ги на половини, посолете ги и оставете ги да стојат 30 минути за да испуштат вода. Печете ги до златно-кафена боја и потоа исечете ги на ситно.
4. Мелете ги состојките
Кога пиперките и патлиџаните ќе се изладат, ставете ги во блендер или мелница за месо. Додадете лук, маслиново масло и малку сол. Мелете ги додека не добиете хомогена смеса.
5. Готвење на ајварот
Ставете ја добиената смеса во голема тава и гответе на средна температура. Постепено додавајте маслиново масло и мешајте често. Ајварот ќе биде готов кога ќе се згусне и добие посакувана конзистенција. Ова може да потрае од 1 до 2 часа, во зависност од количината.
6. Завршни детали
На крај, пробајте го ајварот и прилагодете го по вкус. Додадете малку оцет за свежина и, ако сакате, малку паприка во прав за дополнителен вкус.
7. Чување на ајварот
Врелиот ајвар ставете го во чисти и суви тегли. Затворете ги со капачиња и оставете да се ладат. Чувајте ги во фрижидер или на ладно место. Вашиот ајвар ќе биде готов за уживање по неколку дена, но ќе може да се чува и цела зима!
Ајварот е не само вкусен, туку и симбол на домашно и традиционално готвење. Овој есенски деликатес не само што ќе ве загрее во студените денови, туку и ќе ве потсети на сите убави моменти поминати со семејството и пријателите. Подгответе го овој ајвар и нека вашиот дом се исполни со есенски мириси и вкусови. Уживајте во секој залак!
