Не е ниту егзотична мешавина, ниту скап додаток – една едноставна состојка му дава топла, благо цитрусна и оревеста арома на зеленчукот.
Познатиот британски готвач Џејми Оливер има едноставен трик со кој печениот зеленчук добива многу поинтересен вкус. Тајната е во мелените семки од коријандер, зачин кој често останува заборавен во кујната.
Семките немаат ист вкус како свежите листови од коријандер. Додека листовите се поинтензивни и цитрусни, семките се поблаги и му даваат на јадењето топла, малку цитрусна и оревеста нота.
Оливер користи крупно исечен сезонски зеленчук, како црвен кромид, пиперки, тиква, праз, тиквички, модар патлиџан и домати. Сè се меша со маслиново масло, лук, мајчина душица, рузмарин, сол и бибер, а потоа се додаваат свежо сомелените семки од коријандер.
Поврзани објави
Зеленчукот се пече на 200 степени околу 50 минути, додека не омекне и не добие благо запечени рабови. За најдобар вкус се препорачува целите семки да се сомелат непосредно пред употреба, бидејќи така подобро ја задржуваат аромата.
Овој трик не мора да го чувате само за мешан зеленчук. Мелениот коријандер одлично се комбинира и со компир, моркови, печурки, брокула, карфиол, прокељ и зелка.
pexels- peceni piperki – piperki na skara – zelencuk
