Ако барате рецепт за брауни што навистина е вкусен, дојдовте на вистинското место. Инспирација за овој класик со чоколадо најдовме на популарниот Инстаграм профил @lucinaspiza, чии рецепти секогаш ја комбинираат едноставноста со тој еден детаљ што менува сè. А тоа е, еспресо!
Додавањето на силно кафе не му дава доминација на вкусот, туку рамнотежа: горчливата нота ја истакнува длабочината на чоколадото и совршено ја заокружува сладоста. Уште еден трик? Тестото треба да отстои. Идеално, треба да стои во фрижидер 12 часа, но доколку брзате, половина час во замрзнувачот ќе ви послужи како добра замена. Ова е она што ги разликува добрите брауни од останатите. И затоа, подолу, го споделуваме рецептот за брауни со кафе.
Рецепт за брауни
Состојки:
- 200 г темно чоколадо (60-70% какао)
- 150 г путер
- 2–3 лажици силно црно кафе или една доза еспресо (30 мл)
- ½ лажичка сол
- 120 г бел шеќер
- 120 г кафеав шеќер
- 3 јајца
- 100 г обично брашно
- 50 г какао
- 100 г сечкано чоколадо (или по желба – лешници, бадеми, малини…)
Поврзани објави
Подготовка:
Растопете го чоколадото, путерот, солта и кафето на тивок оган, внимавајќи да не зовријат. Оставете да се олади.Во друг сад, матете ги јајцата и двата шеќери со миксер додека смесата не стане густа, лесна и речиси двојно поголема, повеќе не би требало да ги чувствувате кристалите од шеќер под прстите. Нежно измешајте го растопеното чоколадо во изматените јајца, користејќи шпатула. Додадете го просеаното брашно и какаото, нежно измешајте, без претерување со мешање. Доколку сакате, додадете дополнително чоколадо, јаткасти плодови или овошје. Истурете во калап, покријте со фолија и оставете 12 часа во фрижидер (или 30 минути во замрзнувач ако сте нетрпеливи како нас). Печете во претходно загреана рерна на 175°C околу 25 минути – рабовите треба да бидат цврсти, а средината мека. Оставете ги целосно да се изладат пред да ги исечете. Совршено со топка сладолед, шолја кафе или едноставно самостојно. Затоа што кога се толку добри, ништо друго не е потребно.
Фото: Pexels.com
