Освежителна киноа-салата со краставици, млада пченка и дресинг од лимон – Убавина и здравје

Оваа киноа-салата е вистинска експлозија на вкусови и текстури, идеална за топлите денови кога сакате нешто лесно, но хранливо.

Состојки (за 3-4 порции):

• 1 чаша киноа

• 2 чаши вода

• 1 голем краставица, исечкана на коцки

• 2 млади пченки (или 1 чаша зрна од конзерва, исцедени)

• 10-12 чери домати, пресечени на половина

• 1 малиот млад кромид, ситно сечкан

• 3 лажици маслиново масло

• 2 лажици свеж сок од лимон

• 1 лажичка мед

• Сол и бибер по вкус

• Ситно сечкан магдонос или нане за декорација

Приготвување:

1. Измијте ја киноата под млака вода за да ѝ се отстрани горчината. Ставете ја во тенџере со 2 чаши вода и зовријте. Намалете ја температурата и оставете да се вари 15-20 минути додека водата се впие и киноата стане мека. Оставете ја да се излади.

2. Во голема чинија измешајте ја изладената киноа со краставиците, зрната пченка, чери доматите и сечканиот млад кромид.

3. Во мала чинија измешајте маслиново масло, лимонов сок, мед, сол и бибер за да добиете дресинг.

4. Полејте ја салатата со дресингот и измешајте добро.

5. Посипете со свеж сечкан магдонос или нане и сервирајте веднаш или оставете во фрижидер да се излади уште малку.

Совет плус:

За поексплозивен вкус, додајте ситно сечкани печени ореви или бадеми. Ако сакате поситна верзија, можете да додадете и малку сирење или авокадо.

Текст: Убавина и здравје

Фото: Pexels/Nic Wood