Пригответе ги палачинките со помош на овој трик
Меките палачинки брзо се приготвуваат, а уште побрзо исчезнуваат од чинијата. Сепак, понекогаш останува по некое парче за утредента и тука настанува главниот проблем – оладените палачинки стануваат жилави и безвкусни.
Тајната не е во киселата вода, туку во една состојка
Во продолжение ви откриваме неколку трикови со помош на кои палачинките ќе останат воздушести, меки и вкусни, исто како штотуку да сте ги извадиле од тавче. Главната тајна е во содата бикарбона – доволна е во сосема мала количина за да можете да уживате во омилениот десерт и наредниот ден.
Постои и друг трик поради кој палачинките остануваат меки и свежи и утредента, а се однесува на садот во кој ги чувате. Таа ситница одлучува дали наредниот ден ќе добиете мека палачинка или гума што никој не сака да ја јаде.
Состојки за меки палачинки:
- 1 јајце
- 200 мл млеко
- 250 мл вода
- 200 г брашно
- прстофат сол
- 1/4 лажиче сода бикарбона
- 2 лажици масло
- масло за премачкување на тавчето
Поврзани објави
Приготвување:
Прво, соединете ги сите течни состојки, па потоа додајте брашно, сол и сода бикарбона. Добро изматете ја смесата, за да не остане ниедна грутка. Додајте масло на крај, па повторно измешајте.
Не брзајте со брашното. Кога го ставате одеднаш во ладна течност, грутките се создаваат сами од себе, а потоа се обидувате да ги разбиете со миксерот и така смесата се полни со премногу воздух. Мерата од 1/4 лажиче сода бикарбона не е произволна, бидејќи поголемата количина остава горчлива трага што се чувствува штом палачинката ќе замириса. Сипувајте го брашното полека и матете додека тестото стане мазно како павлака.
Уште една ситница што помага: оставете ја смесата да отстои додека се загрее тавчето, бидејќи брашното тогаш убаво ја впива течноста и тестото ќе се разлева во потенок слој. Потенката палачинка не се суши прекуноќ така како што се суши подебелата. Ако смесата и по матењето ви е прегуста, додајте лажица вода, но не повеќе од тоа.
Загрејте го тавчето за палачинки на максимална температура, па намалете ја малку. Печете ги палачинките и редете ги една врз друга. Задолжително поклопете го садот со готови палачинки. Така, подолго ќе останат топли, а утредента ќе бидат еднакво меки и вкусни.
Филувајте ги со сладок или солен фил по желба.
ФОТО: Magnific
