Table of Contents
Овој едноставен старински колач е доказ дека за вкусен домашен десерт не се потребни комплицирани состојки ниту премногу време
Старинскиот колач со вишни е еден од оние домашни десерти на кои секогаш со задоволство им се враќаме. Мекото и воздушесто тесто, сочните вишни и нежната арома на ванила создаваат совршена комбинација на која е тешко да ѝ се одолее.
Подготовката е многу едноставна, а посебна предност на овој рецепт е тоа што сите состојки се мерат со обична чаша, па кујнска вага воопшто не ви е потребна.
Овој колач е идеален за семејни собири, неделен ручек или попладневно послужување со кафе или чај. Може да се подготвува во текот на целата година, со свежи, замрзнати или вишни од тегла. Откако ќе се излади, доволно е да го исечете на коцки и да го посипете со шеќер во прав за да добиете едноставен, но вкусен домашен десерт.
Состојки:
- 3 јајца
- 1 чаша шеќер (чаша од 200 мл)
- 1 кесичка ванилин шеќер
- ½ чаша масло (околу 100 мл)
- 1 чаша јогурт (околу 200 мл)
- 2 чаши брашно (околу 250 г)
- 1 кесичка прашок за печиво
- 1 прстофат сол
- 300 г вишни без семки
- шеќер во прав за посипување
Приготвување:
1. Подгответе ги вишните
Ако користите замрзнати вишни, претходно одмрзнете ги и добро исцедете ги. Истото направете го и со вишните од тегла за да не го разредат тестото со вишокот сок. Свежите вишни измијте ги и отстранете им ги семките. По желба, посипете ги со една лажица брашно и нежно промешајте ги за да се распоредат порамномерно низ колачот.
2. Изматете ги јајцата и шеќерот
Во поголем сад изматете ги јајцата со шеќерот и ванилиниот шеќер. Матете неколку минути, додека смесата стане светла, пенеста и малку го зголеми својот волумен. Овој чекор е важен бидејќи придонесува колачот да биде мек и воздушест.
3. Додајте ги течните состојки
Во изматените јајца постепено додавајте го маслото, а потоа и јогуртот. Кратко матете со миксер на најмала брзина или рачно, додека добиете изедначена смеса. Јогуртот ќе му даде дополнителна сочност на тестото и ќе помогне колачот да остане мек и откако ќе се излади.
Поврзани објави
4. Додајте го брашното
Во посебен сад измешајте ги брашното, прашокот за печиво и прстофатот сол. Постепено додавајте ги сувите состојки во смесата со јајцата и нежно соединете ги со шпатула или со миксер на најмала брзина. Не матете предолго откако ќе го додадете брашното. Доволно е да добиете мазно тесто со средна густина, без грутчиња.
5. Распоредете ги тестото и вишните
Загрејте ја рерната на 180 °Ц. Намачкајте плех со димензии 30 × 20 см со масло и посипете го со брашно или обложете го со хартија за печење. Истурете го тестото во плехот и рамномерно распоредете го. Одозгора наредете ги исцедените вишни, нежно притискајќи ги во тестото.
6. Испечете го колачот
Ставете го плехот во претходно загреана рерна и печете околу 30–35 минути на 180 °Ц, односно додека колачот добие златно-кафеава боја. Проверете дали е печен така што ќе боцнете со чепкалка во средината, на место каде што нема вишна. Ако чепкалката излезе сува или со неколку суви трошки, колачот е готов.
Ако забележите дека површината пребрзо заруменува, а средината сè уште не е печена, продолжете со печењето на малку пониска температура.
7. Изладете го и послужете го
Извадете го печениот колач од рерната и оставете го малку да се излади во плехот. Потоа исечете го на коцки и обилно посипете го со шеќер во прав.
Послужете го со кафе, чај или чаша ладно млеко. Највкусен е кога целосно ќе се излади, бидејќи тогаш вкусовите убаво се соединуваат, а парчињата полесно се сечат.
Совети за совршен старински колач со вишни
- Добро исцедете ги вишните. Вишокот течност може да ја направи средината на колачот глинеста и недопечена.
- Користете состојки на собна температура. Така полесно ќе се соединат, а тестото ќе биде порамномерно.
- Не ја отворајте рерната прерано. Почекајте да поминат најмалку првите 20 минути од печењето за да не спласне колачот.
- За дополнителна арома, додајте малку рендана кора од лимон.
- За уште посочен десерт, послужете го со лажица изматена слатка павлака или топка сладолед од ванила.
